milza imbottita

Œnogastronomie

Définir une cuisine comme étant purement « salerno » est complexe en raison de la proximité de Naples, ville historiquement dominante ; cependant, l’excellence locale réside dans l’union de la mer et de la terre. Le secret d’une bonne cuisine salerno réside en effet dans l’équilibre entre le poisson frais et les produits des potagers cultivés sur les pentes du Vésuve.