Nourriture typique
Le cœur de saint Matthieu : la rate farcie
L’âme de la cuisine de rue de Salerne entre dévotion et saveur forte.
Nourriture typique
La reine de la roue : Parmigiana alla Salernitana
Quand le jardin rencontre l’abondance : la version « dorée et frite ».
Nourriture typique
Le paradoxe de Maiori : les aubergines au chocolat
La combinaison inhabituelle de Costiera qui défie les préjugés du palais.
Nourriture typique
Mystère culinaire : la « Salernitana » Genovese
Des oignons, de la viande et une étymologie qui sent bon la légende.
Nourriture typique
Le parfum de la mer : Anchois et Pezzogna dans l’Acqua Pazza
De la simplicité du « cuoppo » à l’élégance des poissons d’eau profonde.
Nourriture typique
O’ Musse ‘e Puorc’ : la cuisine de rue à l’ancienne
Rituels de rue et saveurs primordiales entre citron et sel.