Definire una cucina puramente "salernitana" è difficile per la vicinanza della storicamente ingombrante Napoli; tuttavia, l'eccellenza locale risiede nell'unione tra mare e terra. Il segreto del buon mangiare salernitano è infatti l'equilibrio tra il pescato e i prodotti degli orti coltivati alle falde del Vesuvio.

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